La pastèque ou melon d’eau est cultivé depuis environ 4 000 ans. Avec la mode des pastèques sans pépins, certaines sélections d’autrefois ont fait un retour comme le melon d’eau ‘Moon and Stars’. Celui-ci aurait été introduit en 1926 au New Jersey et est disparu ensuite du marché commercial. Il fut retrouvé en 1981 à Macon au Missouri, par un co-fondateur de Seed Savers Exchange.
Cette pastèque présente une croûte vert foncé éclaboussée de marques jaunes, qui ajoute une touche artistique au potager. Ses feuilles sont aussi marbrées naturellement de jaune doré, un motif que certaines personnes identifient à tort comme une maladie ou un virus. Ses fruits, plutôt ronds, à la chair rose et assez douce, pèsent généralement de 4 à 7 kg, et si la saison est bonne, beaucoup plus.
La germination des graines prend 8 à 10 jours et les fruits de cette sélection patrimoniale atteignent leur maturité après 95 à 10 jours.
